カキを世界初、完全陸上養殖!ウイルスフリーの海洋深層水で「安心、安全」アピール!

 

この記事を書いている人 - WRITER -

カキを世界初、完全陸上養殖!

ウイルスフリーの海洋深層水で「安心、安全」アピール!

screenshot_20161018173030

 

:2016/10/18(火) 09:49:18.91 ID:


全国でオイスター(カキ)バーを経営するゼネラル・オイスター(東京、吉田●(王ヘンに秀)則代表取締役CEO)の子会社ジーオー・ファーム(沖縄県久米島町、鷲足恭子社長)が、久米島町の海洋深層水を使ってカキの陸上養殖を始める。
卵の受精から成貝に生育するまで一貫して陸上で行うのは世界初。
拠点となる施設を11月にも建設予定で、早ければ2017年度内に久米島産カキとして全国に出荷する。
雑菌がいない海洋深層水を用いることで、ウイルスフリーの食あたりしない「安心、安全なカキ」として世界に売り込む。

カキの陸上養殖は、卵を受精させる施設(ハッチェリー)と幼貝を3センチ程度まで生育する施設(ナーサリー)、3センチ程度まで大きくなった幼貝を成貝まで育成する施設(グローアウト)の三つの施設で一体的に行う。
施設は当面は1300平方メートル規模で、増産体制が整い次第、拡張させ、将来的には3700平方メートル規模にする。

海水中の植物プランクトンを餌にするカキは、1時間に20リットルの海水を体内で循環させるため、海で養殖した場合、海水に含まれる菌やウイルスが体内に蓄積し、生で食べた場合に食あたりすることがある。
久米島町は海洋深層水の取水量が全国一で、カキの生育に必要な大量の海水を確保できるほか、亜熱帯気候により、プランクトンの光合成に適した日照量があるなどの利点がある。

海洋深層水は表層水に比べ温度調節が容易で、通常2年程度かかる生育期間を大幅に短縮することができる。ジーオー・ファームは「1年以内」(吉田CEO)の生育期間を目標に据えており、20年には年300万個の出荷を目指す。

ジーオー・ファームは9月末、沖縄振興開発金融公庫と親会社から合わせて3億9千万円の出資を受けた。

http://ryukyushimpo.jp/news/entry-377112.html
ジーオー・ファームの研究施設で生育された養殖カキ=沖縄県久米島町宇根


スポンサードリンク

:2016/10/18(火) 09:52:02.61 ID:
>>1
カキは当たると本当に辛いらしいね


:2016/10/18(火) 10:44:18.89 ID:

>>6
辛いぞ
仕事早退した経験ある


:2016/10/18(火) 14:38:12.41 ID:

>>6
人生最高120個の生牡蠣いっぺんに食うほど牡蠣好きだけど今まで一度も当たったことない
人によるよな


:2016/10/18(火) 14:47:06.00 ID:

>>227
うまいから試しに食ってみ?
って言われて焼きガキひとつ食って夜間救急行った
二度と食わん


:2016/10/18(火) 15:02:05.30 ID:

>>229
焼き牡蠣ではノロには当たらん
焼いたらノロは死滅する


:2016/10/18(火) 15:16:49.32 ID:

>>236
絶対旨いからお前も食ってみろって言うような奴が勧めてくるのは半生だと相場が決まってる
ウイルスが死滅して無かったんだろ


:2016/10/18(火) 15:18:54.01 ID:

>>238
結局これだよな
リスクの味、人には勧められん


:2016/10/18(火) 10:59:24.48 ID:

>>1
>海で養殖した場合、海水に含まれる菌やウイルスが体内に蓄積し、生で食べた場合に食あたりすることがある。

これがカキの食あたりの原因だったのかよ・・・
加工・輸送などの鮮度の問題かと思ってたわ


:2016/10/18(火) 09:59:35.11 ID:

カキフライが捗るな


:2016/10/18(火) 10:02:06.68 ID:

稚貝がホタテに付いている画像だな


:2016/10/18(火) 10:50:08.79 ID:

値段は5倍くらいしそうだな
でも牡蠣好きな金持ちには需要ありそう


:2016/10/18(火) 10:51:47.04 ID:

養殖してる最中にウイルスとか菌とか増えるんじゃねえの


:2016/10/18(火) 10:57:03.60 ID:

>>94
ウイルスは宿主がない環境では増えないから、人間に害をなすようなウイルスに関
しては大丈夫。細菌の類は増えるが、おそらく海水を循環させる過程で紫外線殺菌
をしているはず。


:2016/10/18(火) 10:58:22.33 ID:

>>100
なるほど
安全に生牡蠣が食えるなら今の相場の倍額でも出すから頑張ってくれ


:2016/10/18(火) 10:55:46.98 ID:

オイスターバーでお安く牡蠣飲み放題になるんけ?


:2016/10/18(火) 10:58:53.18 ID:

このスレ見るとあたってる人多いね
生食用のなら殺菌されてるから、まずあたらないよね?


:2016/10/18(火) 11:01:43.96 ID:

>>102
生食用と言っても殺菌なんかしてないんやで
雑菌の少ない沖で獲れたのを生食用って言ってるだけ


:2016/10/18(火) 11:05:01.00 ID:

>>107
いや、出荷前に殺菌された海水に1週間くらいつけて雑菌を排出させてるだろ
その分不味くなるけどな

スポンサードリンク


:2016/10/18(火) 11:06:41.92 ID:

>>111
的矢牡蠣でそれやってるけど無理
大丈夫かもと言われて嫁が寿司屋で食べたが見事大当たりで二日間トイレから出てこなかったw


:2016/10/18(火) 10:59:49.18 ID:

LEDライトで作るレタス工場が採算合わず失敗したとかで
なんかしら日本で成功して欲しい


:2016/10/18(火) 11:06:25.32 ID:

へぇ、無菌牡蠣か
そりゃいいな


:2016/10/18(火) 11:15:50.37 ID:

牡蠣は何を餌にすんの?


:2016/10/18(火) 11:17:14.67 ID:

岩場で岩牡蠣取って海水でチャプチャプ洗って食ってたなぁ
あれはうまかった

いまじゃ怖くて出来ないけど


:2016/10/18(火) 11:33:06.67 ID:

>>129
はい。普段は行きつけの凄え美味い牡蠣小屋行ってるんだけどちょっと冒険してみたくなって通り沿いの店に入ったんだよね…
やっぱ海に隣接してる自分とこで養殖してる店じゃないとダメだと思ったわ…
お前らもこっち来たら店選びは慎重になw


:2016/10/18(火) 11:22:23.43 ID:

赤貝でも当たったことがあるが
牡蠣ほど当たりやすくはないな


:2016/10/18(火) 11:24:54.14 ID:

貝類を生で食うのはヤバいってことくらい分かるだろ
なんでカキだけ生で食うのか


:2016/10/18(火) 11:33:53.81 ID:

ウイルスよりもえさのプランクトンであたるほうが多いんだがな


:2016/10/18(火) 11:40:03.20 ID:

広島産もノロウィルスだらけ。
誰かが書いてたけど真水に塩入れて養殖の方がいいんじゃないの。


:2016/10/18(火) 11:43:52.11 ID:

>>147
牡蠣の食料となるプランクトン、またはその代替飼料の開発が進んでないから今の現状なんじゃないの
アジの粉を海水を混ぜて養殖できるようなら今まででもやってたろう


:2016/10/18(火) 11:54:10.57 ID:

綺麗な水ってウイルスも無いが栄養もないけど
そんな水でカキが大きくなるのか


:2016/10/18(火) 12:02:10.93 ID:

>>160
栄養豊富なんだけど、というかミネラル分とか


:2016/10/18(火) 12:49:20.02 ID:

>>162
加熱用はウイルスも栄養も豊富な海で育てるから大きくて旨い
生食用はウイルスも栄養も少ない海で育てるから小さくて不味いって聞いたけど
海洋深層水のカキは人間で言うと炭水化物抜きダイエットしたカキみたいなものか


:2016/10/18(火) 12:54:29.60 ID:

>>188
深層水は栄養豊富よ


:2016/10/18(火) 13:20:14.21 ID:

>>192
問題は植物プランクトンが少ない事な
カキのダイレクトアタックはもう十分だ


:2016/10/18(火) 13:22:59.51 ID:

>>202
>亜熱帯気候により、プランクトンの光合成に適した日照量があるなどの利点がある
って書いてあるから深層水の栄養使ってプランクトン大発生させてエサにするんじゃなかろうか


:2016/10/18(火) 12:04:26.54 ID:

二年連続でノロに当たってから
生ガキは封印した
一種の食物アレルギーだと思えば諦めがつく


:2016/10/18(火) 12:05:38.72 ID:

>>163
ノロウイルス検出された?
食い過ぎて貝毒にあたる人も多いけど


:2016/10/18(火) 12:06:43.85 ID:

>>164
検査はしてないから貝毒なのかも


:2016/10/18(火) 12:07:10.41 ID:

全地球はゆっくり循環して深層水が湧き上がる湧昇流の海域は
栄養豊富でプランクトン大繁殖、そのプランクトンを食いに小魚大発生、その小魚を目当てに大型魚も
そんな栄養豊富で清浄な深層水使うんだから、まぁ良いんだろう、多分

だが飲用に売ってる深層水って、脱塩した後の真水に、後からミネラル分を添加するのは、どうなんだろう
深層水である意味があるのかどうか


:2016/10/18(火) 12:25:00.16 ID:

翁長が権力つかって自称中国人留学生と言う名の産業スパイを送り込むまでがセットかな。


:2016/10/18(火) 12:56:11.97 ID:

火通した方が美味いと思うんだけど。


:2016/10/18(火) 13:38:04.51 ID:

深層水で温度管理する以上はかけ流しなんだろうが、
それでどうやってプランクトン増やすんだ


:2016/10/18(火) 14:23:44.92 ID:

久米島は海洋深層水を使ったいろんなことやってるからなあ
海洋深層水の主利用は温度差発電でその発電で終わった海洋深層水を
他に利用しだしてるんだがその一環だろう


 

スポンサードリンク

この記事を書いている人 - WRITER -

Copyright© 新・かわら版 , 2016 All Rights Reserved.